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省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)

西餐烹飪

專業(yè)特色  由湖北省西餐行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長，首屆中國西餐烹飪大師，全國西餐烹飪大賽金獎(jiǎng)獲得者，西餐烹飪大師蔡奡先生領(lǐng)街，親率團(tuán)隊(duì)傳授西餐菜肴制作技術(shù)，教授學(xué)生學(xué)習(xí)地道西餐烹飪技能，掌握西餐文化精髓，并與國際知名酒店合作，專業(yè)發(fā)展特色鮮明。在第44屆世界技能大賽中在西餐熱菜項(xiàng)目上取得入圍國家隊(duì)的優(yōu)秀成績，參賽學(xué)生獲得湖北省技術(shù)能手稱號(hào)。與新西蘭懷卡托理工學(xué)院和法國提萊爾酒店管理學(xué)校合作辦學(xué)，互派師生交流訪問，切磋技藝。

目標(biāo)定位  培養(yǎng)綜合素質(zhì)好、職業(yè)能力強(qiáng)、烹飪基本功扎實(shí)，具有營養(yǎng)配餐與西餐烹調(diào)制作技能的應(yīng)用型人才。

就業(yè)方向  有升學(xué)意愿的畢業(yè)生通過技能高考、高職單招考試升入高等院校繼續(xù)深造。有就業(yè)需求的畢業(yè)生由學(xué)校推薦到高星級(jí)酒店、西餐廳從事西餐烹飪、西點(diǎn)制作及廚務(wù)管理相關(guān)工作，或自主擇業(yè)。

主干課程  烹飪?cè)现R(shí)、營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐熱菜制作、西餐冷菜制作等。