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知名埃及主廚來校進(jìn)行西餐教學(xué)
6月13日，武漢太菲意大利私廚主廚埃及烹飪大師Mickel Gerges KeladaKhalil來校指導(dǎo)西餐烹飪教學(xué)工作。
Mickel Gerges Kelada Khalil，武漢太菲意大利私廚主廚，畢業(yè)于埃及亞萬山大大學(xué)酒店管理廚藝學(xué)院，井獲得一級榮譽，90年的他有10多年的西廚經(jīng)驗，精通意大利、法國、葡萄牙、阿拉伯菜，并以創(chuàng)新、創(chuàng)意料理最為驚人。Mickel曾工作于多間意大利餐廳，最為著名的是在2015年至2017年期間，獲高薪聘請擔(dān)任埃及稀有五星級酒店( Spectra Inn＆ Hotel)副廚，并曾服務(wù)埃及不同的政治及政府人員，最為著名的是埃及無黨派總統(tǒng)謝里夫伊斷梅爾( Sharif Ismail)，2017年獲餐飲集團(tuán)獵聘，井在澳門造新品牌 Lobs Garden Restaurant＆Bar。2018年， Mikel帶領(lǐng)團(tuán)隊在武漢開設(shè)個人品牌， Taffy Italian Cuisine(太菲意大利私廚)
此次，受我校西餐大師蔡奡邀請，Mikel來校義務(wù)給2017級西餐專業(yè)學(xué)生進(jìn)行了純正西餐教學(xué)展示，制作了三款色香味俱佳的西餐菜品——黑松露奶油焗鮭魚、牛油果泥鮮蝦沙拉、鱘魚子蘆筍沙拉；課后，Mikel熱情地和學(xué)生們交流了西餐烹飪心得，分享自己工作及創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，給學(xué)生介紹了武漢市西餐業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，鼓勵學(xué)生們抓住機(jī)遇，在校期間把基礎(chǔ)專業(yè)知識和技能學(xué)好，并不斷培養(yǎng)自己的創(chuàng)新能力。
Mikel課堂展示的菜品
師生合影
我校西餐專業(yè)是湖北省重點專業(yè)，專業(yè)帶頭人蔡奡大師是武漢市首批中國西餐烹飪大師，目前擔(dān)任武漢市西餐協(xié)會副會長一職，近三年來，專業(yè)學(xué)生在各項比賽碩果累累，并先后在第44屆、45屆世界技能大賽西餐和糖藝項目取得入圍國家隊的優(yōu)秀成績，參賽學(xué)生獲得湖北省技術(shù)能手稱號。該專業(yè)與新西蘭懷卡托理工學(xué)院和法國提萊爾酒店管理學(xué)校合作辦學(xué)，完成新西蘭項目合作課程后，通過相關(guān)考試即可前往新西蘭繼續(xù)深造。
供稿：餐飲旅游專業(yè)部 楊孝劉 黃巨
