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煎炸炒燜手生花 美味齊舞育工匠
——我校承辦2019年武漢市中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生技能大賽
烹飪賽項(xiàng)
為大力弘揚(yáng)工匠精神，推動(dòng)產(chǎn)教融合、校企合作，進(jìn)一步深化教育改革，提高教學(xué)質(zhì)量，展示全市職業(yè)教育辦學(xué)成果，5月31日上午，由市教育局、市教科院主辦的2019年武漢市中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生技能大賽烹飪賽項(xiàng)，在我校正式開賽。
陳校長致歡迎詞
武漢市教科院王輝教研員宣布開賽
我校承辦了拼盤雕刻，中餐熱菜，中式面點(diǎn)，西餐熱菜和西式面點(diǎn)5個(gè)項(xiàng)目的比賽，共有來自全市6所中職學(xué)校的131名選手參賽。
來訪校友為我校賦詩一首
雖是初生牛犢，已然初露頭角。冷拼講究"白盤方寸地，詩畫入眼來"，刀工扎實(shí)，設(shè)計(jì)走心方得構(gòu)思之妙。雕刻作品色紛繁而不亂，層次多而有錯(cuò)落，一盤盤拼雕作品養(yǎng)眼而見功夫，讓人贊嘆中華廚藝之精妙。中式面點(diǎn)源遠(yuǎn)流長，不僅講究口感，更在造型上匯集各種巧思妙想，展現(xiàn)在評(píng)委和現(xiàn)場觀眾面前的桃花酥、蘭花餃等作品，造型生動(dòng)，讓人難以想象是出自中職學(xué)生之手。西餐的色澤搭配，菜式創(chuàng)意給評(píng)委觀眾留下了深刻印象。西式點(diǎn)心尤其是蛋糕作品色彩絢麗、裱花精致，盡顯浪漫氣質(zhì)。中餐熱菜作品集中體現(xiàn)了中華烹飪藝術(shù)之精華，色香味形意都初顯"大廚"風(fēng)范，讓觀者感嘆華夏廚藝"長江后浪推前浪"，可謂后繼有人。
西式面點(diǎn)賽場
西餐熱菜賽場
拼盤雕刻賽場
嚴(yán)謹(jǐn)公正，賽制遵循國賽標(biāo)準(zhǔn)。此次大賽意在進(jìn)一步深化職業(yè)教育改革，提高教育質(zhì)量，展示職業(yè)教育辦學(xué)成果，選拔烹飪技能人才。參照國賽標(biāo)準(zhǔn)，由各代表隊(duì)的指導(dǎo)教師，作為本次比賽的評(píng)委及裁判團(tuán)隊(duì)，充分保證了比賽的嚴(yán)謹(jǐn)與公平公正。
作品展臺(tái)
作品展臺(tái)
中式面點(diǎn)賽場
中餐熱菜賽場
金杯銀杯不如口碑，走出去，請(qǐng)進(jìn)來，讓社會(huì)了解職教、關(guān)心職教，是擴(kuò)大職業(yè)教育社會(huì)影響力，樹立職業(yè)教育品牌的重要途徑。本次大賽邀請(qǐng)了江北社區(qū)的五位美食愛好者擔(dān)任本次比賽的大眾評(píng)委，將參賽選手作品集中展示，大眾評(píng)委通過對(duì)作品的色、香、味、形予以評(píng)分，既進(jìn)一步保證了賽事的公正性，又展現(xiàn)了我市中職學(xué)生的高超烹飪技藝。
本次比賽我校共獲得5個(gè)一等獎(jiǎng)、9個(gè)二等獎(jiǎng)、14個(gè)三等獎(jiǎng)，各賽項(xiàng)總獲獎(jiǎng)數(shù)及一等獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)數(shù)均高居全市各參賽學(xué)校首位，毫無爭議地再次確立了我校烹飪專業(yè)在全市的龍頭地位。
本次比賽充分體現(xiàn)了我校辦學(xué)實(shí)力和社會(huì)影響力的全面提升，展示了我校師生良好的精神風(fēng)貌，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技能的興趣，有助于學(xué)生技能的進(jìn)一步提高，讓孩子們的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)在比賽中得到鍛煉。同時(shí)也有利于提高我校的教學(xué)水平質(zhì)量，促進(jìn)我校中西餐烹飪專業(yè)的建設(shè)，真正達(dá)到弘揚(yáng)工匠精神，傳承傳統(tǒng)文化的目的。
（餐飲旅游專業(yè)部供稿）
