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本校消息（通訊員 王卉卿）為深入貫徹落實(shí)黨的二十大精神，提高職業(yè)教育培養(yǎng)人才的質(zhì)量，由湖北省人力資源與社會(huì)保障廳主辦、武漢市第一商業(yè)學(xué)校承辦的湖北省第一屆職業(yè)技能大賽世賽烘焙賽項(xiàng)湖北省選拔賽和湖北省第一屆職業(yè)技能大賽烘焙國(guó)賽精選項(xiàng)目成功在我校舉辦。經(jīng)過三個(gè)比賽日的緊張、激烈角逐，圓滿完成比賽任務(wù)，落下帷幕。
2月21日烘焙世賽項(xiàng)目報(bào)到并抽簽決定參賽序號(hào)，正式比賽于2月22日至23日在我校國(guó)家級(jí)集訓(xùn)基地舉行，來自黃岡、宜昌等地的餐飲企業(yè)和中高職院校選手參加了此次競(jìng)賽。烘焙國(guó)賽精選項(xiàng)目于2月24日在我校國(guó)家級(jí)集訓(xùn)基地召開，來自黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院、武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院、湖北三峽技師學(xué)院等院校代表和餐飲企業(yè)代表參加了比賽。

裁判組對(duì)選手進(jìn)行賽前說明

裁判組會(huì)議

2月24日，在我校三創(chuàng)實(shí)訓(xùn)室舉行了大賽閉幕式。大賽仲裁組組長(zhǎng)、安琪酵母股份公司烘焙與中華面食技術(shù)中心副總經(jīng)理冷建新，大賽裁判長(zhǎng)、安琪酵母股份公司烘焙與健康食品技術(shù)中心應(yīng)用技術(shù)研究所副所長(zhǎng)廖進(jìn)忠，我校餐飲旅游專業(yè)部主任、國(guó)家隊(duì)教練、湖北省職業(yè)技能大賽裁判、湖北省特級(jí)教師常福曾，賽項(xiàng)執(zhí)委會(huì)成員、裁判員、專家、監(jiān)督人員、各參賽院校領(lǐng)隊(duì)、指導(dǎo)教師、參賽選手、技術(shù)支持企業(yè)代表參加了閉幕式。

閉幕式合影

比賽要求選手能利用各種谷物制作不同新鮮美味的烘焙產(chǎn)品，能利用原材料、利用不同的發(fā)酵以及工藝制作甜食或者咸食，能熟練運(yùn)用專門的技術(shù)與工藝開發(fā)創(chuàng)造不同系列的烘焙產(chǎn)品，能在細(xì)節(jié)方面考驗(yàn)藝術(shù)才能與工匠技巧，根據(jù)材料的功能、協(xié)調(diào)性、反應(yīng)等制定新的食譜。我校烘焙賽項(xiàng)集訓(xùn)隊(duì)選手歷時(shí)一年的精心備賽和刻苦訓(xùn)練出戰(zhàn)了本次大賽，在比賽中大展身手。餐飲旅游專業(yè)部青年教師代表蔡雅瓊參與此次烘焙國(guó)賽精選項(xiàng)目，她在五個(gè)小時(shí)內(nèi)完成了無(wú)糖無(wú)油面包、軟質(zhì)面包、起酥面包、藝術(shù)面包四個(gè)模塊的制作，作品設(shè)計(jì)新穎具有創(chuàng)意，體現(xiàn)了完美的技藝和藝術(shù)創(chuàng)意。